2012年9月30日日曜日

きき酒

うちのメニューにきき酒というのがあります
一合売りのお酒メニューの中から 3種類選んでいただきます
だいたい3種類で1合分あります  1番 2番 3番 番号がふってあり
答えを見ながら 当てながら みなさん 楽しみながら召し上がっています
その後 おこのみのお酒を 頼まれます


   

                                       きき酒 ¥900です

宮城

今回の親方おすすめ日本酒は 宮城県のお酒です
-5度で厳格に管理されたキレ味 特選辛口
このお酒は 親方が試飲会にいってきにいって購入しました


  
 
あたごのまつ  一合¥500

2012年9月28日金曜日

一番人気は?

うちの 焼酎メニューは 芋 麦 米 黒糖などいろいろ
ありますが 一番人気は 赤霧島です
ただ 赤霧島は数に限りがありまして いつも在庫があるとはかぎりません
年2回しか出荷しないので なかなか購入できません プレミア焼酎です
でも 親方があれあれあれと 赤霧島を出してくれます  




 

なぜでしょう?それも来店してみてください(*^。^*)
 
 
 

 

水槽 いない?

お知らせです 残念なことに うちにきている活魚屋さんの都合で
少しの間  あじが入荷しなくなりました なので 水槽の中には サザエだけになってしまいました


どんな都合か知りたい方は ご来店ください
入荷しだい お知らせしますね (*^。^*)

2012年9月27日木曜日

今年最後

今年最後の薔薇です 親方のお母さんが趣味で薔薇をそだてています
薔薇の季節になると 朝早く摘んできてくれて それを花束にしてお客様に
あげます 今年で4年お配りしているので 常連さんは 楽しみにしているみたいです
来年もその時は お知らせしますね ちなみに 野菜も作っているので
運がいい時は 茄子 きゅうり トマトなどももらえます

2012年9月25日火曜日

今日は うきうき

新メニューの秋刀魚梅肉の香草あげ 人気です
今日も 二組オーダーいただきました
今日の お通しは つぶ貝の刺身です
こりこりしていて 子持ちワカメと相性がいいです


明日は 定休日 今日の夜は少しおおめにお酒を飲んじゃおう (*^。^*)

2012年9月24日月曜日

なくなりました

好評につき 惣誉のお酒がなくなってしまいました
やっぱり 地元のお酒は人気ですね
次の親方おすすめ日本酒 楽しみにしててください

今日の お通しは マリネです
海老がぷりぷりしてて おいしいです

2012年9月22日土曜日

お通し

お通しとは お客さんが注文した料理などを板場に通し それを板場が応諾して
間違いなく注文を受けた印として 店側がお客さんに対して最初に酒の肴を出すことから 注文を間違えなくお通ししましたの 意味を込めて 「お通し」と呼ぶようになったそうです
うちの親方も お通しは うちの顔だからと いろいろ考えています そのせいか うちは 「お通し」
のおかわりが多いですよ
 ちなみに うちのお通しは ¥300です

手作り塩辛    マリネ    牛たたき    
ラッキーな時は ふぐ刺しなど  今日は   ごま豆腐  です  (*^。^*)


秋の新メニュー

お待たせしました 秋の新メニュー
やっぱり 秋刀魚を使ったものにしました
秋刀魚梅肉の香草あげ   ¥1,000

秋刀魚を 3枚におろし大葉をはさみ あげてみました
お酒のつまみにも ご飯にもあいます
 


2012年9月20日木曜日

今週は

今週の 親方 おすすめ日本酒は 栃木の地酒 惣誉です
一合 ¥400  辛口ですね




 リクエスト きんき


正式和名は「きちじ」ですが 市場などでは 「きんき」と呼ばれています
太平洋やオホーツク海の水深100~1、000メートル位の深海に生息しています
脂肪分が多くうまみのある 高級魚です
秋から冬にかけて産卵前のこの時期のものが 特に脂がのっておいしいです
今日は お客様のリクエストで 煮つけにしました
みなさん 大喜びで あっという間に 皿が返ってきました
塩やきも 皮がパリパリしておいしいですが 脂が強すぎて 焼いている途中で 焼き上がってしまう事があるので きおつけて下さい


2012年9月17日月曜日

おかげさまで

9月16日 6周年を迎えることができました
これも 皆様のおかげでございます
早かったような あっという間の 6年でした
お客様に 励まされ 応援され なんとか 今日に至ります
お帰りの際に 美味しかったよ また来るね この言葉にまた 頑張ろう そんな気持ちにさせられます       記念日に心も体も 癒してもらいたいとおもいまして 入浴剤をプレゼントさせてもらいました



2012年9月14日金曜日

こすもす

残暑が まだ厳しいですが 朝夕 だいぶ涼しくなってきました
今日は 秋を感じる こすもすを生けてみました
 食欲の秋と言うように これから 松茸 秋刀魚 根菜類が美味しいですね
今日は コース料理が入りましたので 焼き物にかますと松茸のはさみ焼きを作りました
松茸は 焼いてもよし 土瓶蒸しでもよし 炊き込みご飯でもいいし なんといっても
香がいいですよね












2012年9月11日火曜日

今日も さんま

今日もさんまのいい物が入りました
見てください この大きさ   
口のところが 黄色いさんまは特に脂が
乗ってておいしいです 

2012年9月8日土曜日

魔法の水?

うちのお店は 親方おすすめ日本酒があります
親方の気分によって 今月は 地元のお酒
来月は 辛口のお酒と ころころ変わります
常連さんには 人気です
今月は 島根県の王ろくです

今日の花

今日は 薔薇を生けてみました
とっても いいにおいです ブログで香りと押せば
伝わるといいのになぁーっと思います

2012年9月6日木曜日

さんま

 いよいよ 秋の味覚 秋刀魚
新鮮なものしか 刺身で 食べれないのですが
うちの 織部のすしに 秋刀魚の握りが入っています

脂のあまみが なんともいえぬ 美味しさです

2012年9月2日日曜日

こんにちは うちの店は 来て頂いたお客様に くつろいで頂いたり
癒しに来てもらいたいので 生け花を絶やさないようにしています

今日は ひまわりを 生けてみました