2013年2月24日日曜日

ほたるいか

春の食材が少しづつ入ってきましたが 今月いっぱいで 白子などは終わってしまいます
好きな方は 今月中にご来店下さい (*^。^*)

春の到来を告げる魚 が またまた 入荷しました ほたるいかです ほたるいかは日本海で捕れるそうですが 特に富山湾内で捕れるものが 身がプリプリして大きいそうです うちの親方は 湾内の物しか買わないので はずれはありません





わたし ほたるいか 大好きです いかのおいしいところが全部つまってますから (*^。^*)

イサザの踊り食い

今日のお通しは 北陸の春の風物詩として有名なイサザの踊り食いです
イサザとは 白魚(シロウオ、ハゼ科の小魚5~6センチ)のことです。イサザは食通には 踊り食いが名ですが春告魚とも言われ春の訪れとともに産卵のため 能登の河川を遡上してきます
生きたイサザをすじょうゆなどで食べそののどごしを楽しむのが 踊り食いです
私みたいに元気なイサザがいて グラスから飛び出していました

2013年2月22日金曜日

店内だけでも

一足早く お客様に春を感じてもらいたいので 店内至るところにお花をいけてみました
玄関には ハクレン

梅の部屋の入り口には チュリップ
松の部屋の入り口には バラ
トイレにはパンジー

春野菜

まだまだ 寒い日が続きますが 春野菜がちらほら 入荷しました
菜の花 筍 そら豆 アスパラガス ふきのとう せり 春キャベツなど いろいろありますね
えんでは 菜花のおひたし  若筍煮  焼きそら豆 アスパラガスのベーコン炒めなど
これから メニューに入ってきます  入荷しだい連絡しますね  (*^。^*)

今日は 海老とほうれんそうのおひたしがあります ほうれんそうは ビタミン ミネラが豊富
ヨーロッパでは 胃腸のほうきといわれ消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え便通をよくしてくれるそうです。

                                                                                                                                 ¥500
                             

2013年2月18日月曜日

今日のお魚

 あじの大きいの入りました 

寄せ鍋

ほんとうに この頃 寒いですね 私も 風邪をひいてしまいました
こんな寒い時には 温かいお鍋を食べたいですが ほんのちょこっと食べたい方に 1人用お鍋があります かつおのダシがきいた 上品なおなべです 

                                   ¥1.000

2013年2月14日木曜日

バレンタイン

今日は バレンタイン いくつあげましたか?いくつもらいましたか?
うちの親方は 義理ではありますが 4個いただきました (*^。^*)
なぜか 私が食べてます  おいしいです

2013年2月11日月曜日

バレンタイン

もうすぐ バレンタインですね うちにも 2人の息子がいるけど 何個もらえるか楽しみです
今は 友チョコとか 自分にご褒美チョコとかあるみたいですけど えんでも 常連さんに感謝チョコを 用意しました 是非 ご来店ください   (*^。^*)

2013年2月10日日曜日

陶器雛

もう一つのお雛様は 陶器雛です 益子町に工房がある 川俣 征先生の作品でなんともいえぬ趣があります 先生の作品はピエロや伝道師といったものが多く 川俣ワールドに 引き込まれます 是非 うちのお雛様を見に来てください 

2013年2月7日木曜日

雛人形

節分もすぎ 今日 北陸地方では 例年よりはやく 春1番が吹いたそうです
早く 暖かくなってほしいけれど 花粉症の私は、これから すごく辛い時期にはいります
そんなとき ちょっとでも癒されたいので 雛人形を飾りました お雛様はいろんな顔の物があり
若い時は そんなに気にしていませんでしたが 歳と ともにそういうところも気になりだしました
トイレに飾ってあるのは とってもかわいいお雛様です
 
 
 
もう一つのは 後で アップします   どうぞ お店に見に来てください  (*^。^*)

今日の焼き魚

今日も いわしあります

おすすめ日本酒

今回の 店主おすすめ日本酒は 青森県の西田酒造店の
特別純米酒 山廃仕込です 軽~い爽快な口当たりやわらかい甘みほどよい酸味 軽やかな味の
キレ とても飲みやすいお酒です     1合  ¥500  冬季限定 なかなか手に入りません

2013年2月5日火曜日

今日の焼き魚

いわしあります
焼き物の 名前にしたのは いいんですが お客様にわかってもらえるまでに
時間はかかりました 黒備前なんかは 他のお店でいう おすすめ寿司なので 1人前¥3.000なんですが 最初は ¥3.000なので2.3人前ぐらい入っているかとおもわれたり 
「どういう意味」っと聞かれたりしました  でも お客様にお寿司を見て もらうと 「器が素敵ね」と
よく言われます  えんの器は 親方が選びます こうみえても 親方センスがいいんですよ
(*^。^*)

黒備前

お店のオープンが決まって いろんな事を決めてきましたが 親方が一番悩んだのが屋号でした。子供の名前を決める時より考えていました。どのようにして 「えん」になったかは 後で紹介します。
今日は次に悩んだ メニュー作りについて

お寿司のランクを決める 並寿司 上寿司 特上寿司とありますが その呼び方を変えたうちは お皿の名前をとってつけました         












黒備前 ¥3.000                                










織部¥2,100



粉引¥1.300

2013年2月3日日曜日

プラス300円

土日祝お昼のメニューで プラス300円で ミニちらしにすることが出来ます


¥1,000


¥1,300

すごく お得ですよ

恵方まき

もう 恵方巻き 召し上がりましたか? 健康を祈り お客様が来てくれるように祈り
何か いい事がありますように祈り 私 すごく欲張りなんです(*^。^*)
でも いっきに食べるのは ほんと大変ですよね

えんでは 土日祝お昼のメニューがあります

平日にはない さしみ定食 ¥1.000